Le rayon vert

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TABLE D’HÔTES CHAMPIGNONS : avec Pierre Lefevre du Café des Spores COMPLET

28/09/2013

La première apparition des champignons sur Terre devrait remonter à 410 à 440 millions d’années avant J.C. C’est dire s’ils ont joué un rôle primordial dans l’évolution des espèces qui s’en sont nourris depuis la nuit des temps, sans parler de leurs vertus médicinales et de fermentation (vins, bières, pain, etc.) ! Nous vous proposons de plonger dans l’univers culinaire de cet aliment de base qui, avec le temps et le savoir-faire gastronomique, a acquis toutes ses lettres de noblesse.

Au menu :

En entrée : moules bouchot aux chanterelles / En plat : poulet cocotte avec une poêlée de champignons sauvage du moment / En dessert : tiramisu aux cèpes

C’est avec Pierre Lefèvre, fondateur du Café des Spores, que nous partagerons cette table d’hôtes qui promet régal et ravissement.

Réservation : lerayonvert@skynet.be ou 02/420.21.26